将馒头切成薄片通过烘烤之后，不只吃起来香酥爽口，还能起到一些意想不到的“医治”效果。中医专家指出，尤其是略微烤糊的馒头片，对胃溃疡、腹泻的调治都是有优点的。
中医专家樊正伦指出，小麦自身就归于干温的食物，烤糊之后温性加强，能够以温散寒。它与中药“焦三仙”里的焦麦芽相似，后者是将麦芽置锅内微炒至黄色，喷洒清水，取出晾干，即为焦麦芽。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功，用于医治食积不用、脘腹胀满、食欲不振、吐逆泄泻等症。一起，烤糊的馒头片，在医学上又称为“碳末”，是中药的一种，能够吸附细菌及毒素，使其排出体外，起到收敛和清洁肠道的效果。腹泻期间，可在每顿餐前吃上一小片。
中医常用的“焦三仙”，其实更大的效果是在抵挡小孩食积上。
有的家长心爱孩子，总想把好一点的食物让孩子多吃一些，孩子吃得过饱，简单伤身体。由于幼儿正处在生长发育时期，胃肠消化吸收功用差，进食过量就会发生“食滞”，也叫“食积”或“伤食”，表现为不思饮食、食而不化、腹部胀满、恶心吐逆、大便异常等。这时候，能够到中药房去买点“焦三仙”。
樊正伦指出，“焦三仙”是把山楂、神曲和麦芽炒焦制成，普通中药房里都有，关于消食导滞，健运脾胃很有用，并且没有副效果，家庭可常备。
